Címlap

Turizmus és Fenntarthatóság- Trendek és fejlesztések
2015.03.24.-Hotel Gottwald


Zöldövezet Társulat- Csobay Krisztina és Felelős Gasztrohős
Előadó: Zollai Judit

  • Csobay Krisztina kezdte az előadást, méltatta a helyi adottságokat, majd bemutatta a Zöldövezet Társulatot. Beszélt néhány projectjükről és eredményükről: repohár, komposztálás fontossága, Replatz játszótér, Jövőtevő nevezetű program.
  • Elmondta, hogy sok esetben egy fesztivál zöldítésénél nem többletköltségről, hanem költség átcsoportosításról beszélünk. A fesztivál zöldítés trendi, illetve sok kisebb plusszal jár, megemlítette, hogy a repohár milyen jó hirdető felület.
  • Zollai Krisztina a Felelős Gasztrohőst képviselte, akik étterem zöldítéssel foglalkoznak. 2 éve működnek, 29 taguk és saját zöld logójuk van.
  • Fenntartható étkezés milyen kihívásokkal néz szembe: pl. növekvő húsevés, ami növekvő ökológiai lábnyomot is jelent, de reagálni lehet rá húsmentes hétfő bevezetésével. Fontos a helyi termékek felszolgálása, a kisebb szállítási költségek miatt, ide ötlet a szezonális menü. Legnagyobb szennyezők a szupermarketek, a rengeteg élelmiszerhulladék miatt.
  • Van egy blogjuk, aminek rendszeresen 5-10 ezer látogatója van.
  • Azok az éttermek, akik megkapták a zöld logójukat, 20% -os forgalom emelkedést érzékeltek.


Zöld Értékelési Rendszer
Előadó:  Keszi Gábor

  • A zöld értékelés elmúlt egy évét vázolta fel.
  • Kiemelte, hogy mindenkit saját magukhoz mérten értékelnek, hogy a rendszer mennyire olcsó és egyszerű, a helyi viszonyokhoz alkalmazkodik, a felmért hotel tulajdonosának egyszeri másfél óra ráfordításba kerül. Eladható és költséghatékony.
  • Menete: Felmérés- Értékelés- Fejlődési lehetőségek megvitatása- Zöld bélyeg.
    Felmérés során pontokat lehet szerezni, amely egy teszt kitöltésén alapszik.
    Nem kell audtitálni.


Trendek a nagyvilágból
Előadó: Gubán Pál

  • Hazánk turizmusát helyezte el a világ turizmusában. Világszerte a mediterrán vidékek népszerűsége csökken, míg Skandinávia népszerűsége nő.
  • Egy 8 országos felmérés részese volt, melynek következtetése többek között, hogy nagyobb arányú innovációra, illetve a negatív politikai környezet megváltoztatására lenne szükség. Javítanunk kell a vonzerők kihasználásán, erősíteni a fogyasztóvezérelt szemléletet, illetve nagyon fontos lenne a turisztikai szereplők erősebb együtt működése.
  • Méltatta a klaszter eddigi teljesítményét.
  • Svédországot hozta fel pozitív példának, ahol a sajátságos hideg, zord környezetet a maguk hasznára fordították, és jéghotelt nyitottak. Klaszter szemlélet alapján folyamataosan bővítik a szolgáltatásaikat: kápolna, hotel, spa, kebar (sok abszolut vodkával). A szolgáltatásaikat csomagban ajánlják.


Ökoturisztikai fejlesztések a Közép-Dunántúlon
Előadó: Mártonné Máthé Kinga

  • Az előadásban szó volt Magyarország turizmusának alakulásáról a 2014-es évben. A statisztikák alapján megállapították, hogy 2014-ben a kereskedelmi vendégek száma nőtt, a külföldi és a belföldi vendégek száma is nőtt.
  • Az előadó bemutatta a Magyar Turizmus Zrt. ökoturisztikai tevékenységeit, amely magába foglalja például a 4 évszakos kampányt, a partnerség fejlesztését, információszolgáltatás „zöld” rendezvényeken, tanulmányutak és szakmai rendezvények szervezését, valamint együttműködést szakmai szervezetekkel.
  • A konferencia résztvevői betekintést nyerhettek a közép-dunántúli régió ökoturisztikai kínálatába, fejlesztéseibe.
  • A régió ökoturisztikai kínálata közé tartoznak a nemzeti parkok, állami erdőgazdaságok, vadas parkok. Egyre több fejlesztés van jelen, úgymint a Bakonybélen található Pannon Csillagda, Tatán az Öreg-tavi Ökoturisztikai Központ átadása, szintén Tatán az ökoturisztikai tanösvény a Fényes Fürdő Természetvédelmi Területen. Fejlődik a kerékpáros turizmus.
  • A Magyar Turizmus Zrt. több szervezettel is együttműködik, ezek közé tartozik a Földművelésügyi Minisztérium, a Magyar Természetjáró Szövetség, az Országos Erdészeti Egyesület, a FATOSZ.


Ökoturisztikai szemlélet a Duna-Gerecse Turisztikai Régióban
Előadó: Magyarics Gábor

  • Az előadó elmondta, hogy elvégeztek egy kutatást Tatával kapcsolatban, amelyből kiderült, hogy a lakók s a látogatók a természeti értékeket helyezték a fókuszba. Úgy látják, emiatt a turisztikai fejlesztéseket ebbe az irányba kell vinni, ezért jött létre például a Fényes Tanösvény.
  • A fejlesztéseket az egész régió érintésével kívánják véghezvinni. Már elkezdték a Gerecse teljes területén a túraútvonalak jelzéseinek megújítását, a Természetjáró Szövetség munkájára nagy hangsúlyt fektetnek.
  • Tizenkilenc új, ajánlott túraútvonalat szeretnének kivitelezni. Úgy látják igény van a gyalogos-kerékpáros-és gépjárműves közlekedés fejlesztésére is, így a jövőben erre is hangsúlyt fektetnek.
  • Egyre több kezdeményezés van, melyek közül kiemelkedik a Gerecse Natúrpark fejlesztése; helyi termék bolt nyitása, ahol a helyi, megbízható forrásból származó termékeket lehetne megvásárolni; illetve a környezettudatos nevelés-oktatás előtérbe helyezése, az autómentes közlekedés Tatán és környékén.

Fenntartható turizmus példái Törökországban
Előadó: Semih Soylu

  • Az előadásban szó volt a fenntartható fejlődés lehetőségeiről. Törökországban igyekeznek a turisztikába is belevinni ezt. Esélyük van nemzetközi együttműködésre, a diplomáciai akadályok leküzdésére.
  • WTO, WTTC: e két fogalom magába foglalja, hogy a turisták igényeihez kell igazodni. Az adott régiót védeni kell, olyan lehetőségekkel bírjon, amelyet a jövőben is ki tudnak használni. Fel kell hívni a figyelmet a gasztronómiai különbségekre, például a városban és a vidéken ugyanazon régión belül különböznek az ételek.
  • Az előadó kitért Törökország északi régiójára, ahol különös fontossággal bír a természet, a klíma, a növény-és állatvilág. Turisztikai szempontból kiváló lehetőségek tárháza, hiszen lehetőség van a viziturizmusra, barlangturizmusra, botanikai megfigyelésekre, s a növény-és állatvilág is bővelkedik látnivalókban. Ebben a régióban fontos szerepe van a „blue flag”-nek, ugyanis ezzel jelölik a hotelek, turisztikai szállások környezettudatosságát.
  • Az előadás végén az előadó kiemelt néhány érdekességet is. A fenntarthatóság ékes példájaként említette az Eusar Hotelt, ami fából épült, s nagyon nagy figyelmet fordít a környezettudatosságra. Sok helyen elterjedt az ökogazdálkodás, ami a gasztronómia terén érezhető. Egy különleges helyet is bemutatott, melyet Bird Village-nak neveznek, az itt élők, leküzdve a földrajzi távolságot, fütyüléssel kommunikálnak.


A tatai Ökoközpont megtekintése és bemutatása
Előadók: Berczelly Atilla, Mürkl Levente

  • Az előadás során a résztvevők megtudhatták, hogy az Ökoközpont szép helyen épült. Az épület létrehozásában fontos szerepet játszott az, hogy az ökoturizmust szeretnék előtérbe helyezni.
  • Középpontba kerül a gyalogos, a vízi és a kerékpáros turizmus, ezeken a területeken szeretnének minél többet fejleszteni.
  • Kiemelkedő fontosságúnak tartják az Év fája versenyt, ahol a tatai platán 2. helyezést ért el. A fa 232 éves, a vár délnyugati kapujában található, kiváló helyen. A versennyel párhuzamosan, a helyiek számára lehetőség volt egy történet megírása a fa köré építve. Később pedig a kortárs művészek munkáiból szerveztek kiállítást, ahol szintén a platán fa volt a központi helyen.
  • A versenynek köszönhetően tudatosult az emberekben a fa léte, mind helyi mind országos és nemzetközi szinten.

 
Családi gazdálkodás és minőségi gasztronómia
Előadó:Gottwald Zoltán

  • Több borvidék is van Magyarországon, a neszmélyi azonban még kevésbé ismert, ezen folyamatosan dolgozni kell :
  • A fejlődéshez szükséges a folyamatos összedolgozás más turisztikai szereplőkkel.
  • Nagyon fontosnak tartják, hogy ’’csomagokban „árulják a termékeiket, nem csak a bort, hanem húst, zöldségeket is.
  • A szállítási idő lerövidítése is fontos részlet, ami segíthet
  • Az ide látogató vendégeknek lehetőleg helyben előállított termékeket szeretnének adni.
  • A Hilltop volt az első, aki a rendszerváltás után elkezdett bort termelni, ma ismét fénykorát éli.
  • Eleinte szinte csak külföldről érkeztek megrendelések, itthon nem ismerték a Hilltop borászat nevét. Ezen elkezdtek tudatosan is változtatni, és az első hazai áttörést az 1997-es évjáratú cserszegi fűszeres hozta meg.
  • A neszmélyi borvidék borainak 90%-át Angliába exportálják.
  • Angliában innen származott az év bora (1999)